fanny schwarz

vegansk key lime paj
(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)
åhh herregudinna! som jag längtat efter key lime paj. men i med att den vanligtvis inte kommer som vegansk så hade jag nästintill förlorat hoppet. men så fick jag av min kära mor två små konserver med kondenserad kokosmjölk och blev överlycklig! 

här ger jag er:
KEY LIME PAJ:

pajbotten:
15 st digestive (jag köpte Göteborgs kex för de var veganska och med minst skit i innehållsförteckningen) 
4 msk smält kokosolja

värm ugnen till 190 grader. mixa kexen med kokosoljan och fördela jämt på ca. 18 formar. platta till med sked eller kör old school som mig och platta med fingrarna. skjuts in i ugnen i 10 minuter alternativt tills gyllene. låt sedan svalna.

pajsmet:
3 dl cashew (blötlagda över natten)
2 dl kondenserad kokosmjölk eller vanlig kokosmjölk
1/2 dl smält kokosolja
2-3 lime, saft & zest 
1/2 dl agavesirap 

mixa alla ingredienser tills du får en slät smet. toppa med lite lime zest, fördela i pajformarna och in i frysen i ungefär 2-4 timmar. avnjut och bli för evigt lycklig att du funnit ännu ett veganiserat recept! wihoo!  
Skriv en kommentar
Namn*
E-postadress*
Blogg-adress